Musztardowo-miodowe roladki drobiowe z warzywnym farszem

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• pół cukinii
• marchewka
• 2-3 łyżeczki Musztardy miodowej Vitapol
• sól
• pieprz
• olej

Wykonanie:

Mięso umyć i osuszyć, ukośnie pokroić w plastry. Każdy plaster mięsa rozbić młotkiem przez folię spożywczą, uważając, by nie przeciąć włókien mięsa. Oprószyć solą, pieprzem, posmarować musztardą z obu stron.
Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce, przyprawić solą i pieprzem.
Na jednym brzegu rozbitych sznycli układać łyżkę warzywnego farszu, zwijać roladkę, zabezpieczyć wykałaczką. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć roladki, przesmażyć je szybko ze wszystkich stron by ścięło się białko, a następnie smażyć 8-10 minut pod przykryciem, przekręcając roladki.
Przed podaniem roladki pozbawić wykałaczek.