Ciasto gruszkowe z bitą śmietaną i syropem z kwiatów czarnego bzu

Składniki:

• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej jasnej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Syrop z kwiatu bzu czarnego (Sambodar)
• 400 ml śmietany kremówki- schłodzonej w lodówce
• 2-3 łyżki cukru-pudru
• 2 gruszki
• listki świeżej mięty
  

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, ubijając dalej dodać cukier i żółtka. Gdy masa jajeczna będzie puszysta, przesiać do niej mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać i wylać na blachę. Piec 20 minut w 180^oC. Wystudzić.

Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę i przysmażyć 5 min na zwilżonej wodą patelni, wystudzić.
Biszkopt nasączyć delikatnie syropem z kwiatu czarnego bzu. Śmietanę ubić z cukrem, wyłożyć na biszkopt. Na śmietanę wyłożyć gruszki, ozdobić listkami mięty.